El módulo Nutrición Humana comprende el conocimiento del proceso de la nutrición y los sistemas que intervienen desde la digestión del alimento hasta la absorción de los nutrientes que nuestro organismo requiere para vivir. El módulo desarrolla el proceso de la nutrición humana considerando la fisiología de la digestión realizando atividades de investigación y experiencia de laboratorios sobre la obtención de nutrientes, acción de los jugos y enzimas digestivas, con el apoyo de guías del alumno y del docente, se considera igualmente actividades de evaluación. Mediante animaciones y simulaciones el estudiante podrá observar e interactuar científicamente en el módulo.El módulo finaliza con un trabajo de investigación acerca de los problemas nutricionales de nuestro país; con este aporte los estudiantes de los diversos países del proyecto RIVED realizarán estudios comparativos de la realidad nutricional en sus regiones.Este es un módulo proyectado para sesiones de aprendizaje con apoyo de equipo informático interconectado, trabajo de laboratorio, trabajo en equipo y puesta en común de las experiencias
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